生ハムスライサー

冷凍肉をミートプラットフォームに置き、優しく扱います。
肉巻きの厚さとスライスは均一である必要があります。スライサー独自の技術の違いに加えて、肉の形状も考慮する必要があります。
この点で、スライサーの動作原理を観察する必要があります。冷凍肉スライサーの動作中は、複数列の並列動作スキームが採用されています。肉ロールを肉台に置くときは、肉を肉台と平行に保ち、肉台が傾かないように静かに置く必要があります。長期間不適切に配置すると、ミートプラットフォームが傾き、ブレードと同じ平面上に配置されなくなります。カットされた肉の厚さはどうしても不均一になり、肉巻きが破損する可能性さえあり、深刻な問題となります。

用途にもよりますが、スライサーは1週間程度でナイフガードを取り外して洗浄する必要があります。夏は気温が高くなるため、衛生状態を維持するためにより頻繁に掃除する必要があります。掃除するときは、電源プラグを抜く必要があります。水で洗い流すことは厳禁です。湿った布で拭いてから、乾いた布で拭いて乾かしてください。
週に一度は潤滑油やミシン油などを給油してください。ミシンの寿命を縮めます。半自動スライサーはストローク軸上で燃料を補給します。
スライスした肉の厚さが不均一である場合、丸まっていない場合、またはひき肉が多い場合は、ナイフを研ぐ必要があります。包丁を研ぐときは、まず刃についた油汚れを取り除きます。