膨化食品押出機

プロテインバー押出機分析:
私たちが普段食べているポテトチップス、スノーケーキ、エビせんなどは、すべて膨化食品です。国内の栄養学界では、膨化食品を押し出し食品、爆薬食品とも呼んでいます。膨化食品には4つの種類があります。焼き型：焼いたり揚げたりして作る。揚げ型：食用油で揚げて作る。押し出し型：原料を直接押し出し機で押し出して膨らませる。カラー型：最初の3種類を胚芽として使い、いくつかの補助材料を加える。

食品押出機メーカー

トウモロコシ押出機の説明:
押出機の多様な機能により、飼料、食品、産業で広く使用されています。押出機（乾式法、湿式法、単軸スクリュー、二軸スクリュー）に基づいて、膨化プロセスに 1 つまたは複数の機能を導入します。これらの機能は次のとおりです。
凝固: 膨化プロセス中に、食品または飼料の原材料がしっかりと結合され、個別の小さな断片に凝縮されます。
脱ガス：泡を含んだ食品や飼料原料は、膨化処理中に脱ガスされます。
脱水：一般的な食品や飼料の膨化工程では、水分含有量が元の基準より 4%-7% 減少します。
拡張: 押出機の動作条件と構成により、ペット飼料や水生飼料の密度 (沈むか浮くかなど) を制御できます。
糊化: 膨化と調理により、食品やペットの飼料の加工中に、でんぷん (塊茎や穀物など、さまざまな原料からのもの) が糊化されることがあります。
粉砕: 食品や飼料の加工中に、原材料を押出機である程度粉砕することができます。

小型食品押出機

クッキー生地押出機の分類:
膨化食品は、食品加工中に通常22%～28%の水分含有量を持ちます。加工後は、製品の賞味期限に適応するために、水分含有量が1%～12%になるように乾燥させる必要があります。通常の状況では、水分活性が0.91未満の場合、ほとんどの細菌は増殖できません。水分活性が0.80未満の場合、ほとんどのカビも増殖できません。
押出機は、単軸押出機、二軸押出機、三軸押出機に分けられます。
単軸押出機は、押出チャンバーの温度を上げるために自身の速度に依存するため、単軸押出機の速度は通常、毎分 400-600 回転と非常に高速です。
2 軸スクリュー押出機と 3 軸スクリュー押出機は、加熱に外部加熱システムに依存します。2 軸スクリュー押出機と 3 軸スクリュー押出機はどちらも可変周波数制御ソフトスターターであるため、1 分あたりの速度は 240 回転のみであり、加熱には外部加熱システムが必要です。

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