食品押出加工機

食品押出加工は、多種多様な食品の製造に使用される高温の短時間（HTST）方法です。これには、材料をダイを通して強制することが含まれ、目的の製品が連続的に流れます。このプロセスは、一般的にスナック、朝食用シリアル、テクスチャーの野菜タンパク質を作るために使用されます。

食品押出加工は、トウモロコシ、大豆、小麦、ソルガムなどの食品成分の組み合わせが、穴あきプレートを介して混合、熱塗布、せん断のいくつかの条件を通して圧力下で流れるように強制されるプロセスです。この押出プロセスは、文化的に受け入れられる目的の栄養素含有量を搭載した新しい調理済み食品を定式化します。 d。

高温での押出プロセスの調理段階では、短時間（HTST）加熱プロセスでは、熱感受性食品栄養素の分解が最小限に抑えられますが、同時にタンパク質（変性）と澱粉（ゼラチン化）の消化率が改善され、トリプシン阻害剤など、トリプシン、ヘマグルチン、ヘマグルチン、ヘマグルチン、ヘマグルチン、ヘマグルチンなどの栄養素の栄養素が改善されます。リポキシダーゼと微生物は破壊されています