押出加工機

押出処理ステップ中、食品成分は、短期間、高せん断、高温、圧力にさらされます。これにより、成分を固体粉末から押出機内の溶融状態に変換するのに役立ちます。その後、溶融成分は、押出機の端でダイを通して大気に押し込まれます。

押出機から出てくるメルトは、突然の圧力の低下に遭遇し、急速な拡大と温度低下をもたらし、それを調理済みの食品に変換します。押し出された製品の最終的な品質とテクスチャは、成分混合物とその特性、押出処理条件、後処理条件など、さまざまな要因に依存します。押出プロセスの柔軟性が非常に高いため、食品業界で広く使用されています。