食品作りに押し出されています

押し出されたスナックには、軽くてサクサクしたテクスチャーがあり、しばしば中空です。押し出しプロセスは生地に空気を加えるので、これらのスナックは、噛まれると柔らかく感じ、しばしば口の中に簡単に溶けます。対照的に、むしゃむしゃにしていないスナックは、ジャガイモやキャッサバなどの自然な基本成分が直接揚げたり焼いたりするため、より密度が高く、カリカリなテクスチャーを持っています。それらのテクスチャーはより硬く、軽い押し出されたスナックに比べてより多くの噛む必要があります。

より多孔質で中空のテクスチャーのため、押し出されたスナックは噛むのが簡単で、しばしば調味料やフレーバーをよりよく吸収します。フレーバーは表面上で激しく、これらのスナックは口の中でより簡単に溶けます。一方、抽出されていないスナックは、表面が密度が高いため、より強い風味があります。たとえば、ポテトチップスのようなスナックは、テクスチャーがしっかりしているため、より硬くて満足のいくクランチを提供します。