ビスケット押出機

原料の押し出しを理解する
押し出しは、機械的および熱処理によって達成され、原料の産業的、物理的、機能的特性を変えて強化します。第一に、原料は挽いたり、小さく均一なサイズの粒子に刻んでいます。押出機の内部では、これらの粒子はネジから熱とせん断にさらされます。代謝相互作用は、タンパク質の変性中および澱粉のゼラチン化中に発生します。

さらに、熱と圧力は、病原体を除去し、酵素を阻害することにより、原料を中和することができます。原料がオリフィスから押し出されると、温度が急速に低下し、形状が急速に変化し、ほとんどの場合、体積が劇的に増加します。この変更により、棚の安定性、拡張または消化率、および押し出された製品のテクスチャー特性が向上し、食料生産、動物飼料、生物窓など、多くの異なる産業で有用になります。