ナッツバターストーングラインダー

コロイドミルはピーナッツを小さな粒子に切断し、硬いゼラチン粒子を油状の液体に分解することができますが、ピーナッツを直接コロイドミルに通してピーナッツバターを製造することはできません。まず、ピーナッツの粒子が大きすぎるため、粉砕プレートや粉砕ノズルが摩耗し、さらには装置が損傷する可能性があります。皮付きの落花生は均質化効果を悪くします。次に、ピーナッツには食物繊維と水分が豊富に含まれています。コロイドミルに直接かけると装置内で繊維が絡み合ったり、水分によりピーナッツバターが沈殿したりしてピーナッツバターの製造効果が十分ではありません。

ピーナッツバターをより良く作るためには、粉砕する前にピーナッツの皮をむき、水分を管理する必要があります。皮をむいたピーナッツは適切にローストし、粉砕する前に余分な水分を除去する必要があります。こうすることで、ピーナッツバターの味がより繊細で均一になり、水の沈殿がなくなります。ピーナッツを中華鍋で加熱して揚げることにより、皮をむき、ローストする効果が得られます。