家庭用ピーナッツバターグラインダー

コロイドミルとは食品産業などで使用される加工装置で、通称コロイドミルと呼ばれています。それでは、その動作原理は何でしょうか?
コロイドミルの動作原理は、せん断、粉砕、高速撹拌に基づいています。モーターの駆動により回転歯と固定歯が高速で相対回転し、高速回転によって発生する強力なせん断力、研削力、衝撃力を利用して材料を超微粉砕します。原料は供給口から粉砕室に入り、ローターとステーターの狭い隙間で強いせん断、粉砕、衝撃を受け、乳化、分散、均質化、粉砕が行われます。同時に材料自体の高速運動により強い衝撃力が発生し、さらに粉砕が促進されます。一般に、コロイドミルの粉砕効果に影響を与える要因には、主に速度、ギャップ、材料特性が含まれます。

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