押出とは何ですか？

食品加工の押出は、必要な形状を生成するように設計された穴あきプレートまたはダイの開口部から柔らかい混合成分を強制することで構成されます。押し出された食品は、ブレードによって特定のサイズにカットされます。ダイを通してミックスを強制するマシンは押出機であり、ミックスは押出物として知られています。押出機は、通常、静止バレル内に密着している大きな回転ネジであり、その終わりにはダイです。場合によっては、「押出」は押出調理と同義語として採用され、それはダイを通して絞られると熱で食べ物を調理します。

押し出しにより、最終製品の均一性を保証する連続的で効率的なシステムを介して、大量生産を可能にします。押し出し（同時調理なし）を通じて作られた製品には、パスタ、パン（クルウトン、パン棒、平らなパン）、既製のクッキー生地、ソーセージが含まれます。押し出し調理を通じて作られた製品には、多くの朝食用シリアルとすぐに食べられるスナック、菓子、いくつかのベビーフード、フル脂肪大豆粉、テクスチャーされた野菜タンパク質、飲み物、乾燥したセミモストのペットフードが含まれます。押出を使用して製造された食品は、通常、澱粉含有量が高いです。