食物押出とは何ですか？

食品押出は、食品加工で使用される押出の一種です。これは、一連の混合成分が穴あきプレートの開口部から強制されるか、食品に固有のデザインで死ぬプロセスであり、その後、ブレードによって指定されたサイズにカットされます。ダイを通してミックスを強制するマシンは押出機であり、ミックスは押出物として知られています。押出機は、静止したバレルにしっかりとフィットする大きな回転ネジで構成されており、その終わりにはダイがあります。

押し出しにより、最終製品の均一性を保証する連続的で効率的なシステムを介して、大量生産を可能にします。押出を使用して製造された食品は、通常、澱粉含有量が高いです。これらには、パスタ、パン（クルウトン、パンの棒、平らなパン）、多くの朝食用シリアルとすぐに食べられるスナック、菓子、既製のクッキー生地、ベビーフード、フル脂肪大豆、テクスチャーの野菜タンパク質、飲み物、乾燥したセミモーストのペットフードが含まれます。

押出プロセスでは、原材料は最初に正しい粒子サイズ、通常は粗粉の一貫性に根拠があります。ドライミックスは、ターゲット製品に応じて他の成分が追加される前条件者に渡されます。これらは液体糖、脂肪、染料、肉、または水です。蒸気が注入されて調理プロセスが開始され、前処理されたミックス（押出物）が押出機に渡されます。押出機は、静止したバレルにしっかりとフィットする大きな回転ネジで構成されており、その終わりにはダイがあります。押出機の回転ネジは、押し出しをダイに向かって強制し、それを通過します。押出機にある時間の時間は、滞留時間です。

押し出された製品は、通常、力の縮小と水分と熱の放出のために押し出されるため、テクスチャをパフと変化させます。それが行う程度は、膨張率として知られています。押出物は、押出機の出力でブレードによって目的の長さに切断され、特定の速度でダイの開口部を回転させます。その後、製品は冷却されて乾燥し、気孔率を維持しながら硬くなります。