魚加工機械カッター

主に切断ナイフ、内臓除去ツール、ガイド位置決め機構、搬送装置で構成されています。搬送装置とガイド位置決め機構によって魚が正しい位置に置かれた後、魚は頭、尾、ひれ、腹腔または背腔、内臓に順番に切断され、最後に魚は魚の死体、魚の節、魚の切り身に切断されます。切断機は、単工程機と多工程機に分けられます。前者は、頭切断機、魚の節切断機など、特定の処理工程のみを完了します。後者には、コンベア式とターンテーブル式の2種類があります。コンベア式カッターが稼働しているとき、魚はコンベアベルトから一連の切断ナイフと内臓除去ツールを順番に通過し、頭と尾が切断され、腹腔が開かれ、内臓が除去されます。切断工具は、滑らかな刃または切れ込みのある刃を備えた高速回転ディスクナイフであることが多く、魚の体を連続的に切断できます。
魚の切り身を作るには、V字型に配置された一対の回転する円形スライスナイフを使用して、小型魚の背骨と肋骨を同時に除去し、大型魚の背骨、肋骨、筋間骨を除去するために数組のナイフを使用して、より高い肉収量を得ます。内臓を取り除くためのツールは通常、回転する星型のスクレーパーまたはディスクブラシであり、真空吸引管を使用して腹腔から内臓を吸い出すものもあります。ガイド位置決め機構は、魚頭ガイド位置決めと魚体ガイド位置決めの2種類に分かれており、切断前に魚体をカッターの特定の位置に誘導するために使用されます。魚頭ガイド位置決めは、魚頭の厚さの変化パラメータに基づいています。搬送機構は、レバーを測定して移動し、魚頭を押して頭切断ツールに近づけたり離したりし、適切な位置で切断します。魚体ガイド位置決めは、魚体を挟んで水平に移動する一対の垂直コンベアベルトです。コンベアベルトの表面の両側には、数対の押さえローラーとセンタリングローラーがあり、魚体の厚さの変化に応じて開閉し、魚体が切断時に直線的に動くようにします。大型魚切り身機のガイドと位置決め機構は、測定装置によって魚体の厚さや長さの変化のパラメータを測定し、機械装置を介して各部のガイドと位置決め機構と2つの円形スライスナイフ間の距離を自動的に調整し、異なるサイズの魚を魚肉の損失が少ない位置で切断します。新しい魚切り身機は、電子コンピューターを使用して魚体の変化のパラメータを電子パルスに変換し、ナイフを自動的に調整します。構造が簡単で、スライスが正確で、肉の収量が高いです。