パフコーン押出機

パフコーン押出機
食品の押し出しと膨化は、食品材料を押出機内で高温高圧下に置いてから、突然常温常圧に解放して材料の内部構造と特性を変えるプロセスです。これらの材料は通常、米、トウモロコシ、小麦、豆などの穀物原料でできており、水、タンパク質、微量元素などの成分と混合されています。押し出し加工方法は、押出機のスクリューの駆動力を利用して材料を前方に押し出すことです。材料を混ぜ、かき混ぜ、こすり、高せん断にさらして、デンプン粒を崩壊させます。同時に、機械キャビティの温度と圧力が上昇し、特定の形状のダイス穴で瞬時に押し出されます。

パフコーン押出機

パフ押出機
押し出し・膨化機械は、スナック食品、インスタントシリアル食品、インスタント食品、大豆製品など、多くの食品製造分野での加工に適した各種膨化食品を加工できます。金型を交換するだけで、製品の形状を変更し、さまざまな形状やパターンの製品を生産できます。そのため、製品の範囲が広く、種類が多く、色が揃っており、一連の製品を形成できるため、生産とマーケティングの柔軟性が向上します。
押出加工は、供給、輸送、加工、成形を一体化して連続生産するため、効率性に優れています。
押出加工は密閉容器内で行われるため、設備の運転中、機械の起動と停止時に少量の原料が無駄になることを除き、一般的に原料の無駄はなく、排気ガスや廃水が環境に排出されて汚染されることもありません。

膨化食品押出機

パフスナック押出機
押し出し膨化は高温・短時間の加工プロセスであるため、食品中の栄養素はほとんど破壊されず、外観が破壊され、内部の分子構造と特性も変化し、栄養の損失が軽減され、消化吸収に役立ちます。
シリアルには、セルロース、ビタミン、カルシウムやリンなどの微量元素が多く含まれています。押し出しと膨化の後、これらの成分は完全に微粉化され、味が向上します。膨化後、一連の食感の変化が生じ、軽くてサクサクし、独特のキャラメル風味があります。そのため、そのまま食べたり、水に混ぜたりする方が便利です。
押出成形工程中の高強度押出、せん断、摩擦、加熱により、材料は高温高圧状態から常圧状態に急激に変化し、瞬間的な「フラッシュ蒸発」が発生するため、「復活」現象は起こりにくい。原材料から製品まで、生産工程はシンプルで、組立ラインは短く、基本的に汚染の可能性はありません。膨張製品の水分含有量は低く、この状態は微生物の生産と繁殖を助長しません。したがって、保存方法が適切であれば、長期間保存できます。

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