スナックの押出機

押出処理で使用される原材料
料理
シリアル
シリアルは、カロリーの点で全体的な食物消費の最も重要な源であり、一般的な主食であり、他のどの食物グループよりも多くの食物エネルギーを提供します。穀物は、全体的な組成が比較的類似しており、一般的にタンパク質が低く、炭水化物が高く、オート麦とトウモロコシを除き、比較的高い脂質含有量（{7-9}％）を除き、他の穀物は1-2％のみの脂質含有量を持っています。朝食のシリアルやスナックに加えて、その他の押し出されたシリアル製品には、パスタ、パン、スープベース、改造された澱粉、ビスケット、クルトン、キャンディーが含まれます。

朝食用シリアルには2つのタイプがあります。
すぐに食べられる冷たいシリアルと加熱された穀物（伝統的な穀物）、すぐに食べられる穀物は、通常、フレーキ、ベーキング、パフ、シュレッディング、または押し出しによって調理および修飾されます。小麦ブランは小麦の製粉の副産物であり、栄養繊維と食物繊維の含有量を改善するために、植物タンパク質を備えたスナックと朝食用シリアルの生産に使用されます。グラノーラは、植物油、甘味料（ブラウンシュガー、蜂蜜）、スパイス（シナモン、モルト抽出物、ナツメグ、ドライフルーツ）、タンパク質（ミルクパウダー）などの材料を加えたオート麦から作られたすぐに食べられるシリアルです。次に、この混合物を濃い茶色と低湿度の含有量に焼き、小さな断片に壊れます。米粉は、離乳食の処方で広く使用されており、グルテン不耐症の人にとって小麦の重要な代替品でもあります。