肉切削機を使用することの環境上の利点はありますか？

ちょっと、そこ！肉切断機のサプライヤーとして、私はしばしばこれらのマシンを使用する環境面について尋ねられます。さて、それを掘り下げて、実際の環境上の利点があるかどうかを確認しましょう。

まず、効率について話しましょう。手動ナイフを使用して肉を切るとき、それは多くの時間とエネルギーが必要です。あなたはあなた自身の筋肉の力を使用して異なるカットをスライスする必要がありますが、それは必ずしも最も正確な方法ではありません。一方、肉切断機は非常に効率的になるように設計されています。彼らは、人間を必要とする時間の数分の1で大量の肉を切り抜けることができます。これは、切断プロセスで無駄になるエネルギーが少ないことを意味します。たとえば、大型肉加工工場では、すべての肉を切るために肉体労働に依存している場合、労働者は多くの物理的エネルギーを使用する必要があります。そして、その余分な食品には栽培と輸送には、独自の環境フットプリントがあります。肉切断機を使用すると、エネルギー消費は主に電気的であり、最新の機械はエネルギーになるように構築されています - 効率的です。

別の側面は精度です。肉切断機は非常に正確なカットを行うことができます。これは廃棄物を減らすため重要です。手作業で肉を切ると、大きすぎたり小さすぎたりする不均一なカットやピースの可能性が高くなります。これらの不均一な部分は市場性がなく、捨てられる可能性があります。しかし、自動鶏肉切断機、たとえば、毎回鶏肉を均一な部分に切り取ることができます。この均一性により、肉の市場性が高まり、無駄になります。長期的には、食品廃棄物を減らすことは大きな環境勝利です。埋め立て地の食品廃棄物は、強力な温室効果ガスであるメタンを生成します。したがって、私たちが生産する肉をもっと確実に消費することにより、メタンの排出量を削減するのに役立ちます。

カットの品質も考えてみましょう。肉切断機は、一貫した切断品質を維持できます。これは棚にとって重要です - 肉の生活。肉が正確に切断されると、より良い表面仕上げがあり、腐敗プロセスを遅くすることができます。 a新鮮な肉スライシングポーションマシン肉の空気や細菌への曝露を減らす方法で肉をスライスできます。これは、肉がより長く新鮮なままでいることを意味し、腐敗のために肉が捨てられる可能性が低いことを意味します。繰り返しますが、食品廃棄物が少ないと、環境への影響が少なくなります。

それでは、水使用量の問題を見てみましょう。手動肉 - 切断操作では、多くの場合、切削工具と作業エリアの清掃に使用される水がたくさんあります。労働者はホースを使用して、ナイフやテーブルから頻繁に血液や破片を洗い流すことができます。しかし、肉切断機は、洗浄システムで簡単に - きれいな表面で設計され、しばしば構築されています。これにより、洗浄に必要な水量を大幅に減らすことができます。たとえば、一部のマシンは、フルスケールのホースダウンではなく、単純なワイプ（ダウンまたはクイックリンス）でクリーニングできます。特に水が希少な資源である地域では、水の使用量を削減することが不可欠です。

しかし、それはすべて太陽と虹ではありません。潜在的な環境の欠点もいくつかあります。肉切断機の製造プロセスには、金属、プラスチック、電子部品などの原材料が必要です。これらの材料を抽出して処理すると、環境に大きな影響を与える可能性があります。金属の採掘は、森林破壊、土壌侵食、および水質汚染につながる可能性があります。また、プラスチック部品の生産は、世界のプラスチック汚染問題に寄与する可能性があります。また、ライフサイクルの終わりに、これらのマシンを適切に処理する必要があります。そうでない場合、彼らは埋め立て地に行き着き、スペースを取り、有害な化学物質を土壌に浸出する可能性があります。

ただし、当社を含む多くのメーカーは、これらのマイナスの影響を緩和するための措置を講じています。機械の生産には、よりリサイクルされた材料を使用しています。たとえば、私たちの金属部品の一部マトンマシンの切断リサイクルスチールで作られています。これにより、新しい金属抽出の必要性が減り、製造プロセスの二酸化炭素排出量が減少します。また、よりモジュール式になるようにマシンを設計しています。つまり、部品を簡単に交換またはアップグレードできます。これにより、マシンの寿命が延び、生成される廃棄物の量が減少します。

結論として、肉切断機を使用することには間違いなくいくつかの環境上の利点があります。効率、精度、および水使用量の減少はすべて、肉加工業界の環境への影響を減らすのに役立つ肯定的な要因です。製造と処分に関連するいくつかの否定的な側面がありますが、業界はこれらの問題に対処することを進歩させています。

あなたが肉加工事業に携わっていて、あなたの運用をより環境に優しいものにしながら、効率を高めたいと考えているなら、私たちの肉切断機があなたのための解決策になる可能性があります。私たちのマシンがあなたのビジネスニーズにどのように適合するかについて、私たちはいつも喜んで話します。鶏肉、マトン、または他の種類の肉を切るかどうかにかかわらず、私たちはあなたにぴったりの機械を持っています。詳細については、私たちに連絡して、肉の加工をより持続可能にするために協力する方法についての会話を始めましょう。

参照

• FAO。 （2019）。食品廃棄物指数レポート2019。
• EPA。 （2020）。埋め立て地からの温室効果ガスの排出。
• 世界銀行。 （2018）。プラスチック汚染の増大する問題。